Pois chiches crémeux, tahini, huile d'olive vierge et sumac rouge.

Yogourt turc suspendu épais, concombre râpé, ail sauvage, menthe séchée et filet d'huile d'olive.

Rouleaux croustillants de pâte phyllo artisanale farcis à la feta et persil frais.

Aubergines frites dorées, sauce tomate mijotée lentement à l'ail grillé et aux poivrons.

Ragoût d'agneau tendre mijoté servi sur une purée d'aubergine fumée au four à bois et fromage fondu.

Couches superposées d'aubergines, de pommes de terre, de bœuf haché épicé, nappées de sauce béchamel maison.

Pâte traditionnelle en forme de barque, garnie de fromage turc de Kaşar fondu et de beurre noisette.

Petits raviolis faits maison farcis de bœuf épicé, servis avec un yaourt frais à l'ail et un filet de beurre de piment rouge.

Aubergines entières cuites au four, farcies d'un mélange de bœuf haché juteux, d'oignons caramélisés et de tomates.

Poisson entier sauvage grillé au feu de bois, arrosé d'huile d'olive pressée à froid et de jus de citron bio.

Hachis d'agneau et bœuf assaisonné au piment rouge et poivron, grillé sur de longues brochettes au charbon de bois.

Tendres cubes de poitrine de poulet marinés au yogourt, à l'ail et au paprika doux, grillés à la perfection.

Morceaux de gigot d'agneau de lait marinés aux herbes de montagne d'Anatolie et grillés.

Assortiment royal de nos meilleures viandes grillées: Adana Kebab, Tavuk Şiş, Kuzu Şiş et Köfte.

Feuilleté sucré croustillant farci de pistaches de Gaziantep et arrosé de sirop de sucre chaud.

Pâtisserie de cheveux d'ange croustillants cuite au four, garnie de fromage fondant doux et imbibée de sirop tiède.

Riz au lait traditionnel à la vanille bourbon cuit au four pour obtenir une croûte caramélisée.

Thé infusé double ou café turc fort préparé sur le sable chaud, servi avec des Lokoums à la rose.